Resep Dendeng Balado Kering dan Renyah, Lengkap dengan Cara Membuatnya

SUMBAR.DISWAY.ID - Dendeng balado menjadi salah satu hidangan khas Padang, Sumatera Barat, yang cocok disajikan bersama nasi putih hangat. Hidangan berbahan dasar daging sapi ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan manis yang membuatnya menjadi favorit banyak orang di Indonesia.

Dendeng balado menggunakan sejumlah bahan utama sebagai bumbu, mulai dari cabai merah, bawang, bawang putih, tomat, gula, hingga garam. Perpaduan bumbu tersebut menghasilkan cita rasa khas rempah yang membuat dendeng balado siap santap semakin nikmat ketika disantap bersama nasi putih hangat.

Resep Dendeng Balado Krispi dan Bahan yang Dibutuhkan

Resep Dendeng Balado krispi ini membutuhkan waktu pembuatan selama 1 jam 30 menit. Prosesnya dimulai dengan mengolah daging sapi hingga tipis, kemudian memasaknya bersama bumbu sebelum menggorengnya sampai matang.

Bahan-bahan:

• ½ kg daging sapi.
• ¼ cabai merah.
• 5 siung bawang merah.
• 1 ruas jahe.
• 2 siung bawang putih.
• 1 sdt ketumbar halus.
• Pete.
• Kentang.

Cara membuat:

1. Iris tipis daging dengan ketebalan kira-kira 1 cm, kemudian potong dalam bentuk persegi panjang.
2. Haluskan bawang putih, jahe, dan ketumbar.
3. Cuci bersih daging yang sudah kamu iris, lalu presto selama 7 menit dengan bumbu yang sudah halus.
4. Taburkan sedikit garam untuk memberikan rasa gurih.
5. Haluskan cabai dan bawang merah. Lalu tumis hingga benar-benar matang sampai keluar minyak alami.
6. Setelah presto selesai, tiriskan daging lalu geprek tipis sesuai selera.
7. Goreng bahan pelengkap, pete, dan kentang yang sudah kamu iris.
8. Setelah semua bahan dendeng dan pelengkap matang, campur dengan bumbu cabai yang sudah kamu tumis tadi.
9. Usahakan bumbu cabai sudah dingin, karena kalau masih panas dagingnya bisa alot atau keras.

Bahan Alternatif Agar Dendeng Balado Lebih Sehat

Bagi pengidap hipertensi atau tekanan darah tinggi, mereka wajib membatasi asupan lemak jenuh dari olahan daging sapi. Sebab, makanan ini bisa meningkatkan kadar kolesterol total dalam darah.

Pengidap hipertensi juga harus membatasi jumlah natrium dalam makanan. Jadi, hindari garam dan bumbu penyedap. Sebaiknya gunakan rempah-rempah atau perasan jeruk lemon untuk membuat rasa jadi lebih gurih.

Sumber: