SUMBAR,DISWAY.ID - Di tengah tren makanan modern yang semakin beragam, sayur asem tetap menjadi salah satu hidangan tradisional yang paling digemari masyarakat Indonesia. Cita rasa segar, gurih, dan sedikit asam dari kuahnya menghadirkan kenikmatan yang sederhana namun memuaskan.
Sayur asem dikenal sebagai masakan rumahan khas Jawa yang banyak disajikan bersama ikan goreng, tempe, tahu, dan sambal terasi. Kuah bening dengan perpaduan rasa asam dari asam jawa membuat hidangan ini cocok disantap siang hari, terutama saat cuaca panas.
Menurut sejumlah pakar kuliner, keistimewaan sayur asem terletak pada kesederhanaan bahan dan kelezatan alami dari sayuran segar. Selain menyehatkan, masakan ini juga mudah dibuat di rumah tanpa memerlukan banyak bumbu.
Bahan-Bahan Sayur Asem (untuk 4 porsi):
100 gram kacang panjang, potong 4 cm
1 buah jagung manis, potong beberapa bagian
50 gram labu siam, potong dadu
50 gram kacang tanah, rebus sebentar
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
2 liter air
1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
3 siung bawang putih