Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 sdt ketumbar bubuk
Langkah Memasak:
Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis hingga layu.
Masukkan Ayam: Masukkan potongan daging ayam. Aduk hingga daging berubah warna.
Tuang Cairan: Tuang air/kaldu, masak hingga mendidih.
Bumbui: Masukkan kecap manis, garam, dan gula. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.
Tambahkan Santan: Kecilkan api, tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.
Sayuran Akhir: Setelah rasa pas, masukkan irisan kol, potongan tomat, dan cabai rawit utuh. Masak cepat (sekitar 1-2 menit) agar kol tetap renyah.