SUMBAR,DISWAY.ID - Ayam gulai menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia berkat cita rasanya yang gurih dan kaya rempah. Masakan berbahan dasar ayam yang dimasak dengan kuah santan ini dikenal luas di berbagai daerah, terutama di Sumatera, sebagai menu utama yang kerap hadir di rumah makan tradisional maupun sajian rumahan.
Keistimewaan ayam gulai terletak pada perpaduan bumbu rempah yang dimasak hingga meresap sempurna ke dalam daging ayam. Tekstur ayam yang empuk berpadu dengan kuah gulai yang kental dan aromatik membuat hidangan ini digemari oleh berbagai kalangan.
Untuk membuat ayam gulai, bahan utama yang digunakan antara lain potongan ayam segar, santan kental, serta bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas. Selain itu, daun jeruk, daun salam, dan serai ditambahkan untuk memperkuat aroma khas gulai.
Proses memasak dimulai dengan menumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu, potongan ayam dimasukkan dan diaduk hingga bumbu merata. Santan kemudian dituangkan secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak pecah. Ayam gulai dimasak dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan kuah mengental.
Ayam gulai paling nikmat disajikan bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan kuliner Nusantara yang sarat akan penggunaan rempah-rempah alami.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang relatif sederhana, ayam gulai dapat menjadi pilihan menu harian yang praktis sekaligus menggugah selera bagi keluarga.