15 buah cabai rawit merah.
5 siung bawang putih.
1 sendok teh gula pasir.
Garam dan kaldu bubuk secukupnya.
2 sendok makan minyak goreng panas.
1 buah jeruk limau.
Cara Membuat:
Haluskan cabai rawit dan bawang putih menggunakan ulekan atau chopper. Jangan menghaluskan hingga terlalu lumat agar tekstur cabai tetap terasa. Selanjutnya, siram sambal dengan minyak goreng yang benar-benar panas agar aroma langu menghilang. Terakhir, tambahkan perasan jeruk limau untuk memberikan aroma segar yang khas.
Proses Membakar yang Tepat
Setelah proses marinasi selesai, tusuk daging ayam menggunakan tusukan sate. Anda bisa menggunakan pemanggang arang untuk aroma smoky yang autentik atau cukup menggunakan teflon antilengket jika ingin lebih praktis.
Panaskan teflon dan oleskan sedikit minyak atau mentega. Panggang sate dengan api sedang cenderung besar. Bolak-balik sate secara berkala hingga daging berubah warna menjadi putih kecokelatan dan matang sempurna. Hindari memanggang terlalu lama agar daging tidak menjadi kering dan keras.
Penyajian Autentik
Sajikan Sate Taichan selagi panas di atas piring datar. Siramkan sambal pedas di sisi piring atau langsung di atas sate sesuai selera. Tambahkan perasan jeruk limau tambahan dan taburan bawang putih goreng untuk memperkaya tekstur. Hidangan ini sangat cocok Anda nikmati bersama lontong atau nasi putih hangat.
Penyajian sate yang minimalis namun kaya rasa ini membuktikan bahwa masakan lezat tidak selalu membutuhkan bumbu yang kompleks. Dengan bahan-bahan sederhana di dapur, Anda kini bisa menghadirkan sensasi kuliner Senayan langsung ke meja makan keluarga.