Daun seledri dan daun bawang (iris halus).
Bawang merah goreng.
Acar timun dan cabai rawit hijau.
Kerupuk merah atau kerupuk mawar.
Cara Membuat Bakmi Godog Autentik
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Hal ini penting agar rasa kemiri tidak mentah.
Orak-arik Telur: Masukkan telur ke dalam tumisan bumbu, aduk rata (orak-arik) hingga menyatu dengan bumbu.
Tuang Kaldu: Masukkan air kaldu ayam kampung. Tunggu hingga mendidih.
Masukkan Bahan: Tambahkan suwiran ayam, kol, sawi, dan tomat. Masak hingga sayuran agak layu.
Masak Mie: Masukkan mie kuning ke dalam kuah. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam mie.
Penyajian: Angkat dan tuang ke dalam mangkuk. Taburkan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya.
Tips Rahasia Anti-Gagal
Gunakan Ayam Kampung: Kuah yang dihasilkan jauh lebih gurih dan berwarna kuning alami dibandingkan ayam negeri.
Telur Bebek: Penggunaan telur bebek akan memberikan tekstur kuah yang lebih kental (creamy) dan rasa yang lebih kaya.
Jangan Terlalu Lama Memasak Mie: Agar tekstur mie tetap kenyal dan tidak lembek (lodoh), masukkan mie paling terakhir setelah sayuran hampir matang.