SUMBAR.DISWAY.ID - Sumatera Barat tak hanya dikenal dengan rendang dan nasi padangnya, tapi juga memiliki beragam minuman tradisional yang menyegarkan. Salah satunya adalah Es Tebak, minuman dingin khas Minangkabau yang cocok dinikmati di siang hari, apalagi saat cuaca panas.
Es Tebak sering dijumpai di berbagai sudut kota di Sumatera Barat, terutama di bulan Ramadan. Rasanya manis, dingin, dan kaya tekstur, membuat siapa saja ketagihan setelah mencicipinya.
Es Tebak mirip dengan es campur atau es teler, namun yang membedakannya adalah isian unik bernama "tebak" — sejenis cendol yang dibuat dari tepung beras dengan bentuk pipih memanjang, berwarna putih, dan memiliki tekstur lembut kenyal.
Minuman ini biasanya disajikan dengan campuran santan, sirup merah, susu kental manis, dan es serut. Terkadang juga ditambahkan potongan buah seperti alpukat atau nangka untuk menambah cita rasa.
Resep Es Tebak Khas Minang
Berikut resep sederhana untuk membuat Es Tebak di rumah:
Bahan-Bahan:
Untuk Tebak:
100 gram tepung beras
25 gram tepung sagu/tapioka
500 ml air
Sejumput garam
Air es secukupnya untuk merendam
Pelengkap:
Sirup merah (sirup cocopandan atau frambos)