SUMBAR.DISWAY.ID - Tiwul merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Pulau Jawa. Dahulu, tiwul dikenal sebagai makanan pokok pengganti nasi, terutama saat musim paceklik.
Kini, tiwul justru menjadi kuliner khas yang banyak diburu karena cita rasanya yang unik, teksturnya yang lembut, dan nilai sejarah yang melekat. Tiwul biasanya dibuat dari tepung gaplek atau singkong yang dikeringkan, kemudian dikukus hingga matang.
Mengenal Tiwul
Tiwul dibuat dari singkong yang diolah menjadi gaplek, lalu digiling menjadi tepung kasar. Setelah itu, tepung dibasahi hingga membentuk butiran-butiran kecil sebelum dikukus. Tiwul dapat disajikan sebagai makanan utama maupun camilan, baik dengan parutan kelapa maupun gula merah cair.
Membuat tiwul ternyata tidak sulit dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Selain menjadi salah satu warisan kuliner Nusantara, tiwul juga cocok dijadikan alternatif makanan pokok maupun camilan tradisional yang mengenyangkan.
Kandungan Gizi Tiwul
Tiwul mengandung karbohidrat yang berasal dari singkong sehingga dapat menjadi sumber energi. Selain itu, singkong juga mengandung serat, vitamin C, dan beberapa mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Jika disajikan dengan kelapa parut, tiwul juga memperoleh tambahan lemak sehat dan cita rasa yang lebih gurih.
Bahan-Bahan Membuat Tiwul
Siapkan bahan-bahan berikut:
-
500 gram tepung gaplek.
-
250–300 ml air hangat.
-
1/2 sendok teh garam.
-
1 lembar daun pandan (opsional).
Pelengkap
-
Kelapa parut kukus.
-
Sejumput garam untuk kelapa parut.
-
Gula merah cair atau gula aren yang telah disisir.
Cara Membuat Tiwul
1. Basahi Tepung Gaplek
Masukkan tepung gaplek ke dalam wadah besar. Tambahkan garam, lalu siram air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan hingga terbentuk butiran-butiran kecil. Jangan terlalu basah agar teksturnya tetap berbutir.
2. Ayak Adonan
Ayak butiran tiwul menggunakan saringan agar ukuran butiran menjadi lebih seragam. Langkah ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih lembut setelah dikukus.