2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica
5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera pedas)
1/2 sdt kunyit bubuk (atau 1 cm kunyit segar)
Cara Membuat Kuah Sate Padang:
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
Masukkan kaldu daging sapi, aduk rata. Biarkan mendidih.
Tuangkan larutan tepung beras sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mengental dan berwarna pekat.
Cicipi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan bersama sate yang telah dibakar.