SUMBAR.DISWAY.ID - Aia Kawa, atau yang dikenal juga dengan nama kawa daun, adalah minuman tradisional khas Minangkabau yang terbuat dari daun kopi yang telah dikeringkan dan disangrai. Minuman ini memiliki cita rasa unik dan kaya akan sejarah budaya.
Aia Kawa memiliki sejarah panjang dalam budaya Minangkabau. Menurut cerita yang beredar, minuman ini muncul sebagai alternatif saat penjajahan Belanda, di mana petani tidak diperbolehkan menyimpan biji kopi. Namun, beberapa ahli sejarah menyatakan bahwa tradisi ini sudah ada jauh sebelum masa penjajahan.
Aia Kawa biasanya dinikmati dalam suasana santai bersama keluarga atau teman. Rasanya yang khas dan aromanya yang harum menjadikannya pilihan tepat untuk menikmati waktu berkualitas.
Bahan Utama
Daun kopi pilihan (biasanya dari jenis robusta)
Air matang
Cara Membuat
Persiapan Daun Kopi: Pilih daun kopi yang sehat dan segar.
Pengeringan: Jemur daun kopi di bawah sinar matahari hingga kering.
Penyangraian: Sangrai daun kopi kering di atas api kecil hingga berubah warna menjadi cokelat tua.
Penyeduhan: Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan daun kopi yang telah disangrai. Biarkan mendidih selama beberapa menit.
Penyajian: Saring air seduhan dan tuangkan ke dalam cangkir atau tempurung kelapa.