1 sdt gula merah
Garam secukupnya
Bahan Sambal Kecap (opsional):
5 buah cabai rawit (iris)
3 siung bawang merah (iris)
5 sdm kecap manis
1 buah tomat (potong kecil)
Jeruk limau secukupnya
Cara Membuat:
Siapkan Daging
Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau prengus.
Marinasi dengan Bumbu
Campurkan daging dengan bumbu halus dan kecap manis, aduk rata. Diamkan minimal 1 jam (lebih baik semalaman di kulkas agar bumbu meresap).
Tusuk dan Bakar
Tusuk daging ke tusukan sate, lalu olesi dengan minyak dan kecap sebelum dibakar. Bakar di atas arang sambil sesekali dibalik dan diolesi kembali agar tidak kering.
Sajikan