1 sdm ketumbar
2 sdm kecap manis
1 sdt merica
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
Rebus Iga:
Bersihkan iga sapi, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Rebus iga hingga empuk, lalu tiriskan.
Tumis Bumbu:
Haluskan semua bumbu. Tumis hingga harum dan matang.
Ungkep Iga:
Masukkan iga ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air dan kecap manis. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Bakar Iga:
Panggang iga di atas bara api atau alat pemanggang sambil diolesi sisa bumbu. Bakar hingga permukaan kecokelatan dan sedikit karamelisasi.
Sajikan:
Iga bakar siap disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan.