4 butir kemiri, sangrai
Garam dan merica secukupnya
Pelengkap:
Soun atau bihun, seduh hingga lembut
Tauge
Telur rebus
Daun seledri dan daun bawang, iris halus
Bawang goreng
Sambal dan jeruk nipis
Cara Membuat:
Rebus ayam bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga ayam matang dan empuk.
Angkat ayam, suwir dagingnya, lalu sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kaldu ayam, aduk rata.
Masukkan kembali suwiran ayam, masak sebentar agar bumbu meresap.
Sajikan soto ayam dengan pelengkap seperti bihun, tauge, telur rebus, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis sesuai selera.