Persiapan Daging: Lumuri potongan daging kambing dengan garam dan merica, diamkan 15–30 menit agar bumbu meresap.
Tusuk Daging: Tancapkan potongan daging ke tusuk sate. Untuk autentik, bisa menggunakan jeruji besi.
Panggang Sate: Bakar sate di atas bara api sedang hingga matang dan permukaan daging agak kering. Bolak-balik secara berkala agar matang merata.
Membuat Kuah (Opsional): Tumis bawang putih dengan minyak, masukkan air, daun salam, dan serai. Rebus hingga mendidih, tambahkan garam sesuai selera.
Penyajian: Sajikan sate klatak hangat dengan kuah gulai atau kecap manis sesuai selera. Bisa ditambahkan irisan tomat dan bawang merah untuk pelengkap.
Sate Klatak sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat atau lontong, memberikan sensasi makan yang sederhana namun nikmat. Sajian ini juga sering menjadi favorit wisatawan yang berkunjung ke Yogyakarta karena rasanya yang unik dan khas.