3 butir kemiri sangrai
1 sdt merica butiran
Garam secukupnya
Pelengkap:
Soun, rendam air hangat
Ketupat atau lontong, potong kecil
Telur rebus, belah dua
Perkedel kentang
Daun seledri dan bawang goreng untuk taburan
Sambal cabai rawit sesuai selera
Cara Membuat:
Rebus ayam bersama serai, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan daun salam hingga empuk. Angkat ayam, lalu suwir dagingnya.
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan kaldu ayam. Aduk rata.
Masukkan kembali suwiran ayam, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dengan garam atau kaldu bubuk sesuai selera.
Siapkan mangkuk, tata soun, ketupat, suwiran ayam, telur rebus, dan perkedel kentang. Siram dengan kuah panas.
Taburi seledri, bawang goreng, dan tambahkan sambal jika suka pedas.