Resep Tengkleng Kambing Khas Solo, Gurih Pedas dan Menggugah Selera

SUMBAR,DISWAY.ID -   Tengkleng kambing menjadi salah satu kuliner legendaris yang tak pernah kehilangan penggemar. Hidangan khas Kota Solo ini sekilas mirip gulai, namun kuahnya lebih encer dan bumbunya terasa lebih segar. Rasanya gurih, pedas, dan kaya rempah — cocok disantap hangat bersama nasi putih.

Menjelang musim kuliner Idul Adha, tengkleng kerap menjadi pilihan utama untuk mengolah daging kambing atau sisa tulang muda. Tak hanya warga Solo, kini hidangan ini juga populer di berbagai daerah di Indonesia.

Untuk membuat tengkleng kambing yang lezat, bahan utama yang dibutuhkan adalah tulang kambing muda yang masih memiliki sedikit daging menempel. Bisa juga menggunakan campuran iga, kepala, atau kaki kambing sesuai selera.

Berikut bahan dan bumbu yang diperlukan:

Bahan Utama:

1 kg tulang kambing (bisa campur iga atau kepala)

2 liter air untuk merebus

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

3 sdm santan kental (opsional, untuk rasa lebih gurih)

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

Sumber: