Ketoprak, Hidangan Legendaris Betawi yang Selalu Bikin Rindu: Ini Resep dan Cara Membuatnya

SUMBAR,DISWAY.ID -  Siapa yang tidak kenal ketoprak, salah satu kuliner legendaris khas Betawi yang selalu menggugah selera dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Hidangan sederhana berbahan dasar tahu, bihun, dan bumbu kacang ini tak hanya populer di Jakarta, tapi juga di berbagai daerah di Indonesia.

Ketoprak kerap dijajakan oleh pedagang kaki lima dengan gerobak khas bertuliskan “Ketoprak Jakarta”, lengkap dengan suara khas alu dan cobek saat bumbu kacang diulek. Selain rasanya yang nikmat, ketoprak juga dikenal sebagai makanan yang murah meriah, bergizi, dan mengenyangkan.

Asal-Usul Ketoprak

Meski dikenal sebagai makanan khas Betawi, ada perdebatan menarik soal asal-usul ketoprak. Sebagian menyebut nama “ketoprak” berasal dari singkatan bahan-bahan utamanya: ketupat, tahu, tauge, dan toge digeprek (diulek).

Namun ada juga yang percaya, istilah ini diambil dari bunyi khas “tok-tok-prak” saat pedagang menumbuk bumbu kacang di cobek batu. Apa pun asal katanya, ketoprak sudah menjadi bagian dari identitas kuliner Indonesia.

Resep Ketoprak Sederhana dan Lezat

Bahan-bahan:

1 buah ketupat atau lontong, potong kecil

2 buah tahu putih, goreng, potong dadu

1 genggam tauge, seduh air panas

50 gram bihun, seduh air panas sampai lembut

1 butir telur rebus (opsional)

Kerupuk dan bawang goreng untuk pelengkap

Bahan Bumbu Kacang:

Sumber: