Resep Pepes Ikan Mas Kemangi: Rahasia Bumbu Meresap dan Bebas Amis

SUMBAR,DISWAY.ID - Pepes ikan tetap menjadi primadona bagi pecinta kuliner nusantara yang mencari hidangan kaya rempah namun tetap sehat. Teknik memasak dengan cara mengukus di dalam balutan daun pisang membuat nutrisi ikan tetap terjaga tanpa tambahan lemak dari minyak goreng.

Salah satu jenis ikan yang paling umum digunakan adalah ikan mas. Meski memiliki banyak duri halus, tekstur daging ikan mas yang manis sangat serasi dengan paduan bumbu kuning yang melimpah. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, kunci utamanya terletak pada kesegaran ikan dan komposisi rempah yang pas.

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

Pastikan Anda menggunakan ikan yang masih segar agar hasil akhir masakan tidak hancur dan tidak berbau amis:

2 ekor ikan mas ukuran sedang (bersihkan sisik dan isi perutnya).

2 ikat daun kemangi (petik daunnya).

2 batang serai (iris bagian putihnya).

4 lembar daun salam.

2 buah tomat merah (potong kasar).

Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus.

Bumbu Halus (Kunci Rasa Gurih):

8 butir bawang merah.

4 siung bawang putih.

4 butir kemiri (sangrai).

Sumber: