Resep Kopi Daun Minangkabau, Warisan Rasa Tradisional dari Ranah Minang
Kopi Daun--grusiana.id
Sangrai daun kopi di atas wajan tanpa minyak selama ±10–15 menit, hingga mengering dan mengeluarkan aroma harum seperti teh/kopi herbal. Aduk terus agar tidak gosong.
Setelah disangrai, rebus daun yang sudah kering dalam 500–750 ml air selama ±10–15 menit hingga warna air berubah menjadi cokelat kehitaman.
Tambahkan gula aren, gula pasir, atau rempah seperti jahe/kayu manis sesuai selera (opsional).
Saring dan sajikan selagi hangat. Lebih nikmat jika disajikan dalam batok kelapa, seperti tradisi di Sumbar.
Sumber:
- Share:
