Resep Kue Pukis Empuk dan Wangi: Cara Mudah Bikin Jajanan Pasar di Rumah

SUMBAR.DISWAY.ID — Siapa yang bisa menolak aroma harum dari Kue Pukis yang baru matang? Jajanan tradisional khas Nusantara ini memang menjadi primadona di berbagai pusat keramaian, mulai dari pasar tradisional hingga area sekitar sekolah. Kabar baiknya, kamu tidak perlu lagi keluar rumah hanya untuk mengobati rasa kangen pada camilan ini.

Ternyata, cara mengolah kudapan manis ini sangat sederhana. Selama kamu memiliki cetakan khusus di dapur, kamu bisa menciptakan tekstur pukis yang lembut dan bersarang layaknya buatan pedagang profesional.

Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sederhana berikut ini sudah tersedia di meja dapur kamu:

• Tepung terigu: 150 gram

• Gula pasir: 100 gram

• Telur ayam: 3 butir

• Santan kental: 65 ml

• Air: 120 ml

• Ragi instan: ½ sendok makan

• Air hangat: 60 ml (untuk mengaktifkan ragi)

• Margarin: Secukupnya (untuk olesan cetakan)

• Meses coklat: Secukupnya (sebagai topping)

Langkah Membuat Kue Pukis Rumahan yang Praktis

Tahap pertama yang sangat penting adalah menyiapkan biang ragi. Kamu perlu mencampurkan ragi instan dengan air hangat dan sedikit gula pasir dalam sebuah wadah kecil. Aduk ramuan ini hingga rata, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit sampai muncul buih. Buih ini menandakan bahwa ragi kamu aktif dan siap membuat adonan mengembang sempurna.

Sembari menunggu ragi aktif, ambil wadah besar lainnya untuk mengocok telur dan gula pasir. Gunakan kecepatan tinggi hingga adonan berubah menjadi kental dan mengembang. Setelah itu, kamu bisa mulai memasukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Pastikan kamu mengaduknya dengan perlahan agar seluruh bahan menyatu dengan rata dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.

Langkah berikutnya adalah menyatukan semua komponen rasa. Masukkan cairan ragi yang sudah berbuih tadi ke dalam adonan telur, lalu tuangkan santan kental dan air secara perlahan. Aduk kembali semua bahan tersebut sampai benar-benar tercampur rata. Agar teksturnya lembut, kamu harus mendiamkan adonan ini selama sekitar 30 menit hingga volumenya meningkat.

Sekarang saatnya masuk ke tahap pemanggangan. Panaskan wajan cetakan pukis di atas kompor dengan api sedang, lalu jangan lupa mengolesi setiap lubang cetakan dengan margarin secukupnya agar kue tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, namun ingat untuk tidak mengisinya sampai terlalu penuh karena adonan akan mengembang saat matang. Segera taburi permukaan kue dengan meses coklat sesuai selera kamu.

Terakhir, tutup wajan cetakan agar panas merata dan masak hingga kue pukis benar-benar matang. Kamu bisa melihat tingkat kematangannya jika pinggiran kue sudah mulai berwarna kecoklatan. Segera angkat dari cetakan dan kue pukis hangat nan lembut pun siap kamu hidangkan untuk teman minum teh di sore hari.

 

Sumber: