Resep Kue Talam Gula Merah yang Lembut dan Legit, Cocok Jadi Camilan Keluarga

Resep Kue Talam Gula Merah yang Lembut dan Legit, Cocok Jadi Camilan Keluarga

SUMBAR.DISWAY.ID - Di tengah maraknya makanan kekinian, jajanan tradisional tetap memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat. Salah satu camilan yang masih banyak digemari hingga sekarang ialah kue talam gula merah.

Kue tradisional ini dikenal memiliki tekstur lembut dengan perpaduan rasa manis gula merah dan gurih santan yang khas. Selain rasanya yang nikmat, bahan-bahan untuk membuat kue talam juga cukup sederhana dan mudah ditemukan.

Kue talam gula merah cocok disajikan sebagai teman minum teh, camilan sore, hingga hidangan saat berkumpul bersama keluarga di rumah.

Bahan-Bahan Membuat Kue Talam Gula Merah

Untuk membuat kue talam gula merah, bahan yang digunakan dibagi menjadi dua bagian, yaitu lapisan gula merah dan lapisan santan.

Bahan gula merah terdiri dari 250 ml santan, 75 gram gula merah, 50 gram tepung beras, 1 sendok makan tepung tapioka, 2 lembar daun pandan, dan sejumput garam.

Sementara itu, bahan lapisan santan meliputi 250 ml santan kental, 50 gram tepung beras, 1 sendok makan tepung tapioka, 2 lembar daun pandan, dan garam secukupnya.

Perpaduan bahan tersebut menghasilkan tekstur kue yang lembut dengan aroma pandan dan santan yang harum.

Cara Membuat Kue Talam Gula Merah agar Lembut dan Legit

Langkah pertama, siapkan talenan di atas kompor lalu sisir gula merah hingga halus. Setelah itu, masukkan santan, gula merah, dan daun pandan ke dalam panci lalu rebus sambil diaduk sampai gula larut sempurna.

Tambahkan sedikit garam dan tunggu hingga santan mendidih. Selanjutnya, campurkan tepung beras dan tepung tapioka sampai merata. Tuang santan gula merah sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk perlahan agar adonan tidak menggumpal.

Jika adonan sudah tercampur rata, saring hingga teksturnya halus lalu sisihkan terlebih dahulu.

Untuk membuat lapisan santan, campurkan kembali tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah terpisah. Kemudian, rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar aroma pandan keluar sempurna.

Setelah itu, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam santan lalu aduk hingga adonan menyatu dan lembut. Saring kembali adonan supaya hasil akhirnya lebih halus.

Setelah kedua adonan siap, panaskan kukusan terlebih dahulu. Siapkan cetakan dan olesi dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket.

Tuang adonan gula merah ke dalam cetakan lalu kukus selama sekitar 20 menit hingga lapisan pertama mulai mengeras. Setelah itu, tuangkan adonan santan di atasnya secara perlahan dan kukus kembali selama 20 menit sampai matang.

Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Kue Talam Tradisional Tetap Jadi Favorit di Tengah Tren Kuliner Modern

Kue talam gula merah menjadi salah satu bukti bahwa jajanan tradisional masih mampu bertahan di tengah perkembangan tren kuliner modern.

Tekstur yang lembut, rasa manis yang pas, serta aroma santan dan pandan membuat camilan ini tetap disukai berbagai kalangan.

Selain mudah dibuat, kue talam juga bisa dikreasikan sesuai selera dengan berbagai variasi rasa dan tampilan.

 

Tidak heran jika banyak orang masih memilih kue tradisional seperti talam gula merah sebagai camilan rumahan yang sederhana namun tetap istimewa.

Sumber: