Tepung maizena secukupnya (untuk baluran udang)
Garam dan merica secukupnya
Cara Memasak Udang Telur Asin:
1. Siapkan Udang
Lumuri udang dengan garam, merica, dan sedikit tepung maizena.
Goreng udang dalam minyak panas hingga matang dan berubah warna. Angkat dan tiriskan.
2. Buat Saus Telur Asin
Panaskan margarin atau butter dalam wajan.
Tumis bawang putih dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan kuning telur asin, lalu hancurkan sambil diaduk perlahan hingga teksturnya menyatu dengan margarin.
Tambahkan susu cair agar saus lebih creamy (boleh skip jika ingin versi kering).
3. Bumbui Saus
Masukkan saus tiram, gula, dan kaldu bubuk.
Aduk hingga saus mengental dan mengeluarkan aroma gurih telur asin.
4. Masukkan Udang