SUMBAR.DISWAY.ID - Siapa yang tak kenal dengan kelezatan masakan Padang? Tak hanya rendang atau gulai, perkedel kentang ala restoran Padang juga menjadi salah satu lauk pendamping favorit yang selalu dicari saat menyantap nasi Padang. Teksturnya yang lembut di dalam, renyah di luar, serta cita rasanya yang gurih membuat perkedel ini punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner Minang.
Berbeda dari perkedel kentang biasa, perkedel ala restoran Padang memiliki ciri khas pada penggunaan daging cincang atau kornet, bawang merah yang digoreng, serta bumbu yang kuat namun seimbang.
Berikut resep dan cara membuat perkedel Padang yang bisa kamu praktikkan di rumah:
Bahan-bahan
500 gram kentang, kupas dan potong kecil
100 gram daging cincang atau kornet sapi
3 butir bawang merah, iris tipis dan goreng
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam
Garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat:
Goreng kentang hingga matang dan berwarna keemasan, lalu tiriskan dan haluskan selagi hangat.
Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan daging cincang/kornet, bawang goreng, bawang putih, daun bawang, serta bumbu (garam, merica, dan penyedap).