Kemiri: 3 butir
Kunyit: 2 cm
Jahe: 1 cm
Ketumbar: 1 sendok teh
Terasi: sedikit (opsional, untuk aroma khas)
Cara Memasak:
Rebus nangka muda dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan nangka muda ke dalam tumisan, aduk rata.
Tuang santan encer, masak dengan api sedang hingga mendidih dan nangka benar-benar lunak serta bumbu meresap.
Tambahkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Bumbui dengan garam dan sedikit gula sesuai selera. Masak hingga kuah mengental dan minyak keluar di permukaan.
Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih, sambal, dan lauk khas Padang lainnya.