SUMBAR.DISWAY.ID — Gulai otak, salah satu hidangan khas Minang yang terkenal akan kelezatan dan kekayaan rempahnya, kembali digemari oleh pecinta kuliner Nusantara. Tekstur otak sapi yang lembut dipadukan dengan kuah santan kental dan bumbu gulai khas Padang menjadikan menu ini incaran di berbagai rumah makan Minang.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat gulai otak di rumah, berikut resep sederhana namun autentik yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan:
2 buah otak sapi, bersihkan dan rebus sebentar
500 ml santan kental
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe