2 cm kunyit
2 cm lengkuas
5 buah cabai merah keriting (bisa disesuaikan selera)
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan santan, aduk rata dan biarkan mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah.
3. Tambahkan otak sapi yang telah direbus. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
5. Sajikan hangat bersama nasi putih dan sambal lado mudo.!