SUMBAR.DISWAY.ID - Berikut adalah resep Ikan Asam Padeh, hidangan khas Sumatera Barat yang menyegarkan dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih. Cocok untuk menu makan siang atau buka puasa bersama keluarga.
Asam Padeh Ikan salah satu lauk dari Sumatera Barat. Pada dasarnya, bumbu makanan ini hampir sama dengan bumbu gulai ikan.
Dalam bahasa Minang, kata padeh berarti pedas, maka dari itu rasa makanan ini cenderung asam dan pedas.
Resep Ikan Asam Padeh
1 ekor ikan tongkol (±1 kg), potong tebal 1,5 cm
2 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
1 liter air
1 lembar daun kunyit, ikat simpul
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
8 lembar daun jeruk
8 batang kacang panjang, potong 4 cm
1 sdt garam
½ sdt gula pasir