SUMBAR.DISWAY.ID - Kue putu ayu tetap menjadi primadona di deretan jajanan pasar tradisional hingga saat ini. Teksturnya yang empuk berpadu dengan gurihnya kelapa parut membuat siapa saja ketagihan.
Membuat kue basah ini sebenarnya cukup sederhana jika Anda memahami langkah-langkah yang tepat agar adonan mengembang sempurna.
Anda bisa menghadirkan sajian legendaris ini di rumah dengan mengikuti panduan praktis berikut. Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan segar agar aroma pandannya tercium harum dan menggugah selera.
Langkah-Langkah Mengolah Putu Ayu yang Empuk
Silakan ikuti instruksi memasak di bawah ini untuk mendapatkan hasil yang maksimal:
-
Rebus Santan dan Pandan: Panaskan santan dan daun pandan hingga mendidih. Pastikan Anda terus mengaduknya agar santan tidak pecah.
-
Tambahkan Aroma: Masukkan pasta pandan ke dalam rebusan santan, aduk rata, lalu matikan api. Sisihkan hingga suhu menurun.
-
Kocok Adonan Utama: Campurkan telur ayam, gula pasir, dan SP dalam wadah. Gunakan mixer berkecepatan tinggi dan kocok hingga adonan berubah menjadi agak kental.
-
Campur Semua Bahan: Turunkan kecepatan mixer. Masukkan tepung terigu serta larutan santan pandan secara perlahan dan sedikit demi sedikit. Kocok terus sampai seluruh bahan tercampur rata.
-
Siapkan Kukusan dan Cetakan: Panaskan panci pengukus terlebih dahulu. Sambil menunggu, siapkan cetakan kue putu yang sudah Anda olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
-
Penyusunan dalam Cetakan: Masukkan kelapa parut ke bagian dasar cetakan terlebih dahulu. Tekan sedikit agar padat, lalu tuang adonan hijau di atasnya hingga cetakan penuh.
-
Proses Mengukus: Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit. Tunggu hingga matang dan biarkan dingin sejenak sebelum Anda mengeluarkan putu ayu dari cetakan.
Daftar Bahan yang Perlu Anda Siapkan
-
200 gr tepung terigu
-
200 gr gula pasir
-
200 ml Sasa Santan Cair
-
2 butir telur ayam
-
1 sdt SP
-
150 gr kelapa parut (kukus dengan sejumput garam)
-
1 lembar daun pandan (ikat simpul)
-
3 tetes pasta pandan