SUMBAR,DISWAY.ID - Cuaca yang sering berubah-ubah belakangan ini bikin tubuh butuh kehangatan. Salah satu menu yang cocok disantap kapan saja adalah soto ayam. Makanan khas Indonesia ini terkenal dengan kuah kuning gurih, suwiran ayam yang lembut, dan aroma rempah yang menggoda.
Bukan cuma lezat, soto ayam juga mudah dibuat di rumah, lho! Cocok disajikan untuk keluarga tercinta saat sarapan, makan siang, atau bahkan jadi menu utama saat kumpul bareng teman.
Berikut resep soto ayam rumahan yang praktis namun rasanya tetap juara:
Bahan-Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
- 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
Pelengkap (opsional tapi direkomendasikan):
- Tauge pendek, seduh air panas
- Telur rebus, belah dua
- Kol, iris tipis
- Daun bawang dan seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Sambal rawit
- Jeruk nipis
- Kerupuk atau emping
- Nasi putih atau lontong
Cara Membuat:
- Rebus ayam dalam air hingga setengah matang. Angkat ayam, tiriskan, dan goreng sebentar untuk mendapatkan tekstur luar yang lebih kokoh. Setelah itu, suwir-suwir dagingnya.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam. Aduk rata.
- Tambahkan ayam suwir, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas, soto siap disajikan.
- Sajikan soto ayam dalam mangkuk dengan nasi putih atau lontong, kemudian beri pelengkap seperti telur, tauge, kol, bawang goreng, dan siraman jeruk nipis.