Langkah Memasak:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air jika perlu.
Bakar ayam setengah matang di atas bara api atau teflon.
Olesi ayam dengan bumbu tumis, kemudian bakar kembali sambil dibolak-balik hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
Sajikan ayam taliwang dengan nasi hangat, plecing kangkung, dan sambal tambahan.