SUMBAR,DISWAY.ID - Kalau kamu pencinta makanan pedas, resep satu ini wajib dicoba! Ayam cabai hijau adalah salah satu masakan khas Indonesia yang menggugah selera dengan cita rasa pedas segar dari cabai hijau dan kelezatan ayam yang empuk.
Menu ini cocok banget disajikan untuk makan siang atau malam, apalagi disantap bersama nasi hangat dan lalapan. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam (potong sesuai selera)
- 1 jeruk nipis (ambil airnya)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 3 cm lengkuas (geprek)
Bumbu Halus Cabai Hijau:
- 150 gram cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat pedas)
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
- Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit lalu bilas kembali.
- Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering, tapi tidak terlalu garing. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus cabai hijau bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan cabai hijau, aduk rata. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap.
- Masak hingga ayam empuk dan bumbu menyatu sempurna. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan ayam cabai hijau dengan nasi hangat!
Tips Tambahan:
Kamu bisa menambahkan irisan pete untuk rasa yang lebih khas.
Untuk hasil lebih wangi, tumis bumbu dengan minyak bekas menggoreng ayam.