SUMBAR,DISWAY.ID - Soto babat kembali jadi sorotan di dunia kuliner tanah air. Hidangan berkuah bening nan gurih ini dikenal sebagai sajian khas yang memadukan kelezatan rempah dengan tekstur unik babat sapi. Tak hanya populer di warung pinggir jalan, soto babat kini juga kerap hadir di restoran hingga jadi menu favorit acara keluarga.
Soto babat biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang segar, ditambah irisan babat yang sudah direbus hingga empuk. Aroma bawang putih, serai, lengkuas, dan daun jeruk membuat kuahnya semakin harum dan menggugah selera. Makin lengkap dengan taburan bawang goreng, seledri, serta perasan jeruk nipis sebelum disantap.
Resep Soto Babat Sederhana
Bahan-bahan:
500 gr babat sapi, rebus hingga empuk lalu potong-potong
2 liter air
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai