2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
Pelengkap:
Telur rebus, belah dua
Tauge pendek, seduh air panas
Kol iris tipis
Kentang goreng iris tipis
Bihun rebus
Daun seledri dan daun bawang, iris halus
Jeruk nipis
Sambal rawit
Koya (campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan)
Cara Membuat:
Rebus ayam hingga setengah matang, buang air rebusannya. Ganti dengan air baru, rebus hingga mendidih.
Haluskan bumbu, lalu tumis bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
Masak hingga ayam empuk, kemudian angkat dan suwir dagingnya. Kuah disaring agar lebih jernih.