Soto Surabaya, Sajian Hangat Khas Jawa Timur yang Bikin Rindu Kampung Halaman

SUMBAR,DISWAY.ID - Bicara soal kuliner khas Jawa Timur, tak lengkap rasanya tanpa menyebut soto Surabaya. Hidangan berkuah kuning ini dikenal dengan cita rasa gurih rempah yang kuat, lengkap dengan topping ayam suwir, telur rebus, hingga taburan koya yang khas.

Di Surabaya sendiri, soto bisa dengan mudah ditemukan di berbagai sudut kota, mulai dari warung kaki lima hingga restoran ternama. Keunikan soto Surabaya terletak pada koya—taburan bubuk gurih dari campuran bawang putih goreng dan kerupuk udang—yang membuat kuah semakin kental dan nikmat.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep sederhana soto Surabaya:

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

2 liter air untuk kuah

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

Garam dan gula secukupnya

Minyak untuk menumis

 Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Sumber: