SUMBAR,DISWAY.ID - Sambal goreng kentang menjadi salah satu menu rumahan favorit masyarakat Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih, pedas, sekaligus manis, sehingga cocok disantap bersama nasi hangat, lauk pauk, hingga hidangan khas saat acara besar seperti Lebaran.
Meski terlihat sederhana, sambal goreng kentang memiliki rahasia rasa pada bumbu halusnya yang kaya rempah. Ditambah potongan kentang yang digoreng kering, perpaduan pedas manis gurihnya membuat siapa pun sulit berhenti menambah nasi.
Bahan-bahan:
500 gram kentang, potong dadu kecil
150 gram hati ampela ayam (opsional, bisa diganti dengan udang atau tahu)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
2 butir kemiri, sangrai
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, geprek
1 sdt garam
1 sdt gula merah sisir