Resep Coto Makassar, Kuliner Khas Sulawesi Selatan yang Gurih dan Kaya Rempah

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 sendok makan ketumbar

1 sendok teh jintan

1 sendok teh lada

3 cm jahe

Cara Memasak:

Rebus daging dan jeroan hingga empuk, angkat lalu potong-potong sesuai selera.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.

Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan daging, aduk rata.

Tambahkan kacang tanah halus, masak dengan api kecil sambil diaduk agar tidak pecah.

Masukkan potongan daging dan jeroan, bumbui dengan garam dan gula secukupnya.

Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap, lalu angkat.

Sumber: