Ingin Membuat Burger Lezat di Rumah? Ikuti Tips Ini

Sumbar.Disway.id - Menyantap burger di restoran ternama hampir selalu menjanjikan cita rasa lezat. Namun, keterbatasan waktu atau keinginan untuk bereksperimen di dapur kerap membuat orang memilih menyiapkan burger sendiri di rumah.

Pakar daging ternama Pat LaFrieda membagikan panduannya dalam meracik burger rumahan yang mendekati sempurna. Mulai dari memilih bahan utama hingga menentukan keju yang tepat, tips tersebut disampaikan melalui laman Insider.

Menurut LaFrieda, kualitas burger sangat ditentukan oleh jenis daging yang digunakan serta pengaturan suhu saat memasak. Ia menyarankan untuk selalu memilih daging produksi lokal, dengan preferensi pada daging sapi yang berasal dari ternak yang diberi pakan rumput dan biji-bijian.

Ia juga menilai berat sekitar 170 gram sebagai ukuran ideal untuk satu patty burger buatan sendiri, dengan tingkat kematangan medium rare agar tekstur dan rasa daging tetap optimal.

“Jika saya memasak di rumah terutama di atas panggangan, ini cukup tebal sehingga saya masih bisa memasaknya sesuai keinginan saya, yang merupakan medium rare," ucapnya.

Dalam penyajiannya, LaFrieda kerap menambahkan sedikit mayones serta tomat anggur yang dipotong menjadi dua bagian sebagai pelengkap.

Tomat anggur yang berukuran kecil dinilai mampu memberikan ledakan rasa segar, berbeda dengan tomat merah besar yang cenderung lebih berair dan kurang intens.

Sebaliknya, ia memilih menghindari penggunaan bawang bombay karena dianggap dapat menutupi rasa alami daging, bahkan meninggalkan aroma kuat yang bertahan lama di mulut.

Untuk urusan keju, LaFrieda menyebut keju Amerika sebagai pasangan paling pas untuk burger.

Selain bahan isian, aspek lain yang tak kalah penting adalah roti. Ia menekankan bahwa roti burger sebaiknya disiapkan dengan benar agar menyempurnakan keseluruhan rasa.

LaFrieda merekomendasikan roti dipanaskan sebentar sebelum digunakan, karena langkah sederhana ini dapat meningkatkan kenikmatan burger secara keseluruhan.

“Kedengarannya sederhana, namun diabaikan, padahal itu burger terbaik yang bisa kamu dapatkan di sana," tutup LaFrieda.

 

Sumber: