Cara Membuat Ayam Pop Khas Rumah Makan Padang yang Gurih dan Lembut

SUMBAR.DISWAY.ID - Resep ayam pop adalah salah satu hidangan khas dari Rumah Makan Padang yang begitu populer di seluruh Indonesia.

Berbeda dengan ayam goreng pada umumnya, ayam pop memiliki warna putih pucat karena hanya digoreng sebentar setelah direbus dengan bumbu khas. Meski tampilannya sederhana, rasanya sangat kaya dan menggugah selera.

Teksturnya lembut, gurih, dan biasanya disajikan dengan sambal merah pedas serta lalapan segar.

Nah kamu bisa mencoba Resep ayam pop rumahan yang mirip dengan versi restoran Padang ternama, ikuti resep di bawah ini termasuk cara membuat sambal ayam pop yang khas!

Bahan-Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri (potong menjadi 4–6 bagian).

• 800 ml air kelapa (bisa kamu ganti dengan air biasa untuk merebus).

• 4 lembar daun salam.

• 2 batang serai (memarkan).

• 3 lembar daun jeruk.

• 1 ruas lengkuas (memarkan).

• 1 sdt garam.

• 1 sachet Royco Kaldu Ayam Kampung.

• ½ sdt gula pasir.

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih.

• 6 butir bawang merah.

• 3 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu).

• 1 sdt ketumbar.

• 1 ruas jahe.

• ½ sdt merica bubuk.

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan bumbu yang sudah kamu haluskan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit supaya bumbu meresap sempurna sampai ke dalam daging.

2. Proses Perebusan (Ungkep): Rebus ayam di dalam air kelapa bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan Kaldu Ayam Kampung agar rasanya makin gurih. Masak hingga ayam terasa empuk dan bumbu meresap, biasanya sekitar 45 menit.

3. Pendinginan: Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan. Biarkan ayam sampai benar-benar dingin agar kulitnya tetap cantik dan tidak sobek saat digoreng nanti.

4. Proses Goreng Kilat: Panaskan minyak goreng, lalu masukkan ayam sebentar saja (sekitar 1 menit). Langkah ini cukup untuk memberikan aroma dan sedikit tekstur saja, jadi jangan sampai ayam berubah warna menjadi kecokelatan.

5. Penyajian: Angkat ayam dan sajikan selagi hangat bersama sambal merah khas Padang serta lalapan segar pilihanmu.

Sumber: