Apel vs Anggur, Mana yang Lebih Baik untuk Menjaga Kadar Gula Darah?

SUMBAR.DISWAY.ID - Pilihan buah yang dikonsumsi dapat memengaruhi kecepatan kenaikan gula darah, termasuk apel dan anggur. Meski keduanya mengandung gula alami, perbedaan indeks glikemik, kandungan serat, serta struktur buah membuat pengaruhnya terhadap kadar gula darah tidak sepenuhnya sama.

Sebuah penelitian menelaah pengaruh konsumsi kedua buah tersebut dengan menggunakan Indeks Glikemik atau Glycemic Index (GI). Indeks ini mengelompokkan makanan berkarbohidrat berdasarkan kecepatan makanan tersebut meningkatkan kadar gula darah jika dibandingkan dengan makanan referensi.

Secara umum, makanan dengan indeks glikemik rendah memicu kenaikan gula darah lebih lambat dibandingkan makanan dengan GI tinggi. Penjelasan mengenai hal tersebut dikutip dari Health pada Jumat (6/11).

Apel termasuk buah dengan indeks glikemik rendah. Nilai GI apel biasanya berada pada kisaran 36 hingga 40.

Sementara itu, anggur memiliki indeks glikemik sedikit lebih tinggi, yakni sekitar 43 hingga 53, bergantung pada varietasnya. Walaupun terdapat perbedaan angka, kedua buah tersebut masih masuk dalam kategori GI rendah hingga sedang.

Nilai indeks glikemik apel dan anggur juga jauh lebih rendah dibandingkan makanan seperti roti putih, permen, maupun minuman manis.

Indeks Glikemik dan Kandungan Serat Apel serta Anggur

Selain indeks glikemik, struktur buah turut memengaruhi proses pencernaan dan respons gula darah setelah seseorang mengonsumsinya.

Apel memiliki tekstur lebih keras sehingga membutuhkan lebih banyak kunyahan dibandingkan anggur. Buah ini juga umumnya mengandung lebih banyak serat dalam setiap porsinya. Kedua karakteristik tersebut dapat membantu menekan kenaikan gula darah setelah makan.

Cara mengonsumsi buah juga menjadi faktor penting. Apel dan anggur dalam bentuk utuh tetap mempertahankan kandungan serat alaminya. Sebaliknya, jus apel maupun jus anggur hanya mengandung sedikit serat atau bahkan tidak mengandung serat sama sekali.

Ketika seseorang mengonsumsi buah tanpa serat yang cukup, saluran pencernaan dapat menyerap gula alami lebih cepat. Kondisi tersebut berpotensi memicu kenaikan kadar gula darah dalam waktu lebih singkat.

Dari segi kandungan nutrisi, apel memang memiliki serat lebih tinggi. Namun, anggur juga unggul dalam menyediakan beberapa nutrisi tertentu, termasuk vitamin K dan kalium.

Satu buah apel berukuran sedang mengandung sekitar 4 gram serat. Sementara itu, satu cangkir anggur hanya menyediakan sekitar 1,5 gram serat.

Perbedaan kandungan tersebut membuat apel mungkin memiliki sedikit keunggulan dalam membantu pengelolaan gula darah. Meski begitu, anggur tetap menawarkan sejumlah senyawa alami yang bermanfaat bagi tubuh.

Sumber: