Resep Sayur Labu Siam Kuah Santan: Lauk Sederhana Penuh Rasa Khas Rumahan

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

½ sdt ketumbar bubuk

½ ruas jari kunyit (opsional, untuk warna lebih kuning)

Langkah Memasak:

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang sempurna. Jika menggunakan udang, masukkan udang dan masak hingga berubah warna.

Masukkan Labu Siam: Masukkan potongan Labu Siam. Aduk rata dan masak sebentar hingga Labu Siam sedikit layu dan bumbu meresap.

Tuang Santan: Tuang santan kental. Aduk perlahan secara berkala agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga mendidih.

Bumbui dan Koreksi Rasa: Setelah mendidih, kecilkan api. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan cicipi. Pastikan rasa gurih, asin, dan sedikit manisnya seimbang.

Masak Hingga Matang: Lanjutkan memasak hingga labu siam empuk dan kuah sedikit menyusut.

Sajikan: Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi, taburan bawang goreng, atau pelengkap ketupat.

Sumber: