Menggoda Lidah! Ini Resep Kalio Khas Sumatera Barat yang Wajib Dicoba di Rumah

SUMBAR.DISWAY.ID - Sumatera Barat dikenal sebagai surganya kuliner bercita rasa kuat dan kaya rempah. Salah satu hidangan khas yang tak kalah populer dari rendang adalah kalio, sajian daging berkuah kental yang jadi favorit banyak orang. Meski sering disamakan dengan rendang, kalio punya tekstur lebih basah dan warna lebih terang, karena proses memasaknya lebih singkat.

Kalio biasanya disajikan dalam berbagai acara adat Minangkabau hingga jadi lauk harian yang menggugah selera. Nah, kalau kamu penasaran dan ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut ini resep kalio khas Sumatera Barat yang bisa kamu praktikkan dengan mudah.

resep kalio 

Bahan utama:

500 gram daging sapi (bagian sengkel atau sandung lamur), potong-potong sesuai selera

1 liter santan dari 1 butir kelapa tua

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)

3 butir kemiri, sangrai

2 cm jahe

2 cm lengkuas

2 cm kunyit

1 sdt ketumbar sangrai

Sumber: