Dendeng Batokok, Kuliner Minang Legendaris yang Pedas dan Menggoda: Yuk Coba Resep Aslinya!

SUMBARDISWAY.ID - Bagi pecinta kuliner pedas dan daging, Dendeng Batokok adalah sajian khas Minangkabau yang wajib dicoba. Hidangan ini menggabungkan potongan daging sapi tipis yang digoreng kering, lalu “ditokok” atau dipukul hingga empuk, dan disiram dengan sambal cabai hijau atau merah yang menggugah selera.

Berbeda dengan dendeng balado biasa, Dendeng Batokok punya ciri khas dari cara pengolahannya: daging yang dipukul setelah dimasak, membuat teksturnya empuk tapi tetap kenyal, dengan rasa sambal yang meresap sempurna.

Berikut resep Dendeng Batokok asli Minang yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-Bahan Utama:

500 gram daging sapi has luar (iris tipis searah serat)

3 lembar daun jeruk

1 batang serai (memarkan)

1 sdt garam

Air secukupnya untuk merebus

Bahan Sambal Batokok (Cabai Hijau):

100 gram cabai hijau besar

10 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa lebih pedas)

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Sumber: