Hangat dan Gurih, Ini Resep Sop Iga yang Cocok Dinikmati Saat Cuaca Dingin

SUMBAR,DISWAY.ID - Cuaca mendung atau hujan seringkali membuat kita ingin menyantap makanan yang hangat dan mengenyangkan. Salah satu pilihan terbaik adalah sop iga, hidangan berkuah bening dengan cita rasa gurih dan potongan iga sapi yang empuk. Tak hanya menghangatkan tubuh, sop iga juga cocok dinikmati bersama keluarga di rumah.

Selain nikmat disantap di restoran, ternyata sop iga juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan dan cara yang cukup sederhana. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram iga sapi
• 2 liter air
• 4 siung bawang putih (geprek)
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 batang daun bawang (iris kasar)
• 2 batang seledri
• 2 buah wortel (iris serong)
• 1 buah kentang besar (potong dadu)
• 1 ruas jahe (geprek)
• 1 ruas kayu manis
• 2 butir cengkeh
• Garam, merica, dan kaldu sapi bubuk secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

Rebus iga sapi dengan air mendidih selama 5–10 menit, buang air rebusannya untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.

Rebus kembali iga dengan air bersih, masukkan jahe, bawang putih, kayu manis, dan cengkeh. Masak hingga iga empuk (sekitar 1,5–2 jam dengan api kecil, atau gunakan presto selama 30 menit).

Tambahkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga. Masak hingga sayuran matang.

Masukkan irisan bawang merah, daun bawang, dan seledri. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera.

Koreksi rasa. Setelah matang, angkat dan sajikan sop iga dengan taburan bawang goreng di atasnya.

 Tips:

Untuk rasa lebih gurih, gunakan kaldu dari rebusan pertama (setelah dibuang kotorannya).

Tambahkan sambal rawit atau kecap manis saat penyajian untuk menambah cita rasa.

Sop iga nikmat disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Sumber: