SUMBAR,DISWAY.ID Momen Idul Adha selalu dibarengi dengan melimpahnya stok daging sapi dan kambing di setiap rumah tangga. Namun, di balik lezatnya hidangan kurban, masyarakat diimbau untuk tetap bijak dalam mengonsumsi daging agar kesehatan tetap terjaga selama sepekan ke depan.
Dinas Kesehatan (Dinkes) Kota Padang mengingatkan bahwa meski daging adalah sumber protein dan zat besi yang baik, konsumsi berlebih dan cara pengolahan yang salah justru bisa menjadi bumerang bagi tubuh.
Porsi Aman: 50–70 Gram Saja
Kepala Bidang Kesehatan Masyarakat Dinkes Padang, dr. Lidia Febrina, menekankan pentingnya membatasi asupan daging harian.
"Porsi aman konsumsi daging adalah 50 hingga 70 gram untuk sekali makan. Masyarakat harus waspada agar tidak mengonsumsi secara berlebihan," ujar dr. Lidia, Rabu (27/5/2026).
Tips Sehat Mengolah Daging Kurban
Agar daging tetap memberikan manfaat tanpa menimbulkan penyakit, berikut adalah panduan dari Dinas Kesehatan:
Pilih Cara Masak yang Sehat: Kurangi penggunaan santan kental yang dipanaskan berulang kali. Alih-alih dijadikan rendang bersantan pekat, dr. Lidia menyarankan pengolahan alternatif seperti sup, asam padeh, atau sate.
Wajib Bareng Sayur dan Buah: Serat dari sayuran dan buah-buahan berfungsi sangat penting untuk membantu menyerap kolesterol di dalam tubuh.
Jaga Kebersihan Pangan: Pastikan daging dicuci dan diolah dalam kondisi yang benar-benar bersih serta dimasak hingga matang sempurna.
Cukupi Air Putih: Air putih membantu sistem pencernaan bekerja lebih baik dalam mengolah protein hewani yang masuk ke tubuh.