SUMBAR.DISWAY.ID - Tak lengkap rasanya menyebut kuliner Minangkabau tanpa menyebut Gulai Ayam, salah satu hidangan paling ikonik yang menjadi favorit di berbagai rumah makan Padang di seluruh Indonesia. Kaya akan rempah dan berpadu dengan santan yang gurih, Gulai Ayam bukan hanya makanan, tapi warisan budaya yang diwariskan turun-temurun.
Gulai Ayam khas Minang dikenal dengan kuahnya yang kental, berwarna kuning keemasan, dan aroma yang menggoda. Perpaduan rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, serta daun kunyit menciptakan rasa yang kompleks dan mendalam.
Resep Gulai Ayam Khas Minang
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10–12 bagian
1 liter santan dari 1 butir kelapa tua
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, simpulkan
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih