3 butir kemiri
1 sdt ketumbar sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
5 buah cabai merah (opsional, sesuai selera)
Cara Memasak:
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air kelapa, beri garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis.
Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap (±30–40 menit).
Angkat ayam, lalu bakar di atas arang atau teflon sambil dioles sisa bumbu hingga harum dan kecokelatan.
Sajikan hangat dengan nasi, sambal, dan lalapan.
Tips Lezat Ala Warung:
Gunakan air kelapa untuk rasa gurih alami dan warna kecokelatan yang menggoda.
Diamkan ayam dalam bumbu semalaman di kulkas untuk rasa lebih nendang.
Bisa juga ditambahkan madu atau kecap pedas saat proses pembakaran agar lebih karamelisasi.