2 cm jahe
1 sdt ketumbar sangrai
Pelengkap:
Soun (bihun putih), seduh air panas
Kol iris tipis
Telur rebus, belah dua
Tauge
Daun bawang dan seledri, iris halus
Jeruk nipis
Sambal rawit rebus
Cara Membuat:
Rebus ayam bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga empuk. Angkat ayam, suwir dagingnya, lalu sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan kaldu ayam, aduk rata.
Masukkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
Sajikan suwiran ayam dalam mangkuk berisi soun, kol, tauge, telur, dan kuah kaldu panas.
Taburi koya di atasnya, tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.