Ini Cara Membuat Wingko Babat yang Empuk dan Lezat

Campurkan gula pasir, santan, garam, dan vanili. Aduk hingga gula larut.

Masukkan kelapa parut, lalu aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai menjadi adonan yang lembut dan tidak terlalu cair.

Olesi cetakan atau loyang dengan margarin agar adonan tidak lengket.

Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipih, lalu letakkan di atas cetakan atau loyang.

Panggang dalam oven bersuhu sekitar 180°C selama 20–30 menit. Balik jika diperlukan agar kedua sisi matang merata.

Angkat setelah permukaan berwarna kuning kecokelatan dan aroma harum kelapa mulai tercium.

Dinginkan beberapa saat sebelum disajikan agar teksturnya lebih padat.

Tips Membuat Wingko Babat

• Gunakan kelapa setengah tua agar teksturnya tetap lembut dan tidak terlalu berminyak.

• Santan segar akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dibanding santan instan.

• Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung ketan dimasukkan agar hasilnya tidak keras.

• Panggang dengan suhu sedang supaya bagian dalam matang sempurna tanpa membuat permukaannya cepat gosong.

• Simpan Wingko Babat dalam wadah kedap udara agar tetap lembut hingga beberapa hari.

 

Sumber: