Nikmatnya Mie Kocok Khas Bandung, Ini Resep dan Cara Membuatnya di Rumah

SUMBAR,DISWAY.ID - Mie kocok, salah satu kuliner legendaris asal Bandung, Jawa Barat, kembali naik daun di berbagai kota besar di Indonesia. Rasanya yang gurih, kuah kaldunya yang kaya, serta tekstur mie dan kikil yang kenyal menjadikan hidangan ini favorit banyak orang dari berbagai kalangan.

Tak perlu jauh-jauh ke Bandung, kamu bisa membuat mie kocok rumahan sendiri dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Cocok disajikan saat makan siang bersama keluarga.

 Bahan-Bahan Mie Kocok:

Untuk kuah kaldu:

• 500 gr kikil sapi (rebus hingga empuk)
• 300 gr tulang sapi / iga
• 2 liter air
• 3 batang daun bawang (iris)
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdm kaldu bubuk sapi
• Bumbu halus:
• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar (sangrai)
• 1 ruas jahe
• Pelengkap:
• Mie kuning basah secukupnya
• Tauge (seduh air panas)
• Daun seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Sambal rawit
• Jeruk limau

Cara Membuat Mie Kocok:

Rebus tulang dan kikil sapi hingga empuk, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran. Rebus kembali dengan air bersih hingga kaldunya keluar.

• Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu.
• Masukkan irisan daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
• Siapkan mangkuk saji, tata mie kuning, tauge, dan potongan kikil.
• Siram dengan kuah panas dan beri taburan daun seledri serta bawang goreng.
• Sajikan dengan sambal rawit dan jeruk limau untuk rasa segar dan pedas yang khas.

Tips Tambahan:

Untuk hasil kuah lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu tulang atau sumsum.

Gunakan mie kuning segar agar tidak mudah lembek saat disiram kuah panas.

Dengan cita rasa gurih dan sensasi kenyal kikil sapi yang khas, mie kocok ala rumahan bisa jadi sajian istimewa untuk akhir pekan. Tak hanya lezat, proses pembuatannya juga memberi pengalaman memasak yang menyenangkan.

Sumber: