Resep Dendeng Sapi Ala Restoran Padang yang Gurih, Renyah, dan Kaya Rempah

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 sdm air jeruk nipis

Garam dan gula secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

Rebus Daging:

Rebus irisan daging bersama daun salam, serai, dan sedikit garam hingga empuk (sekitar 30–40 menit).

Angkat dan tiriskan. Pipihkan daging dengan ulekan atau alat pemukul daging agar lebih tipis dan lebar.

Goreng Dendeng:

Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan, goreng daging hingga kering dan berwarna kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.

Buat Sambal Balado:

Rebus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sebentar lalu haluskan kasar (boleh dengan ulekan atau chopper).

Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula secukupnya.

Sajikan:

Sumber: